Lahoh Somali com Mel e Iogurte

“Pouco conhecida fora da Somália e do Iêmen, a lahoh é uma panqueca fermentada leve, aerada e cheia de pequenos furinhos que absorvem perfeitamente acompanhamentos doces ou salgados. Nesta versão tradicional, ela é servida com iogurte natural e mel, criando um contraste delicado entre acidez e doçura. Uma receita simples, diferente e culturalmente rica.”

Tempo de preparo: 40 minutos + 1 hora de fermentação
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1 pitada de sal
1 e ½ xícara de água morna

Finalização:
Iogurte natural a gosto
Mel a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Adicione a água morna aos poucos, mexendo até obter uma massa líquida (consistência de panqueca fina).
Cubra e deixe fermentar por cerca de 1 hora, até formar pequenas bolhas.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma concha da massa, sem espalhar.
Cozinhe apenas de um lado até formar furinhos na superfície e a base ficar firme.
Retire e repita com o restante da massa.
Sirva com iogurte e mel por cima.

💡 Dica Especial:

Não vire a lahoh — ela cozinha apenas de um lado para manter a textura aerada e cheia de furinhos, característica desse pão tradicional.

🧩 Variações:

Sirva com manteiga derretida e açúcar para uma versão mais rica.
Acompanhe com molho salgado de carne ou legumes para uma versão tradicional africana.
Adicione cardamomo ou canela na massa para um toque aromático.

⚠️ Erros Comuns:

Massa muito grossa, impedindo a formação dos furinhos.
Não deixar fermentar o suficiente, resultando em textura pesada.
Cozinhar em fogo alto, queimando a base antes de formar os furos.

🍽️ Vai bem com:

Chá-preto ou chá com especiarias
Frutas frescas
Coalhada ou creme de iogurte

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/04/2026.