Lahmacun (Pizza Turca Fina com Carne Temperada e Ervas)

“O Lahmacun é uma receita tradicional da Turquia e do Oriente Médio, muitas vezes chamada de ‘pizza turca’. Trata-se de uma massa fina e crocante coberta com uma mistura saborosa de carne moída, tomate, cebola, pimentão e especiarias aromáticas. Leve, prática e cheia de sabor, é servida enrolada com verduras frescas e limão espremido, sendo perfeita tanto como lanche quanto como refeição principal.”

Tempo de Preparo: 1h30
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
300 ml de água morna

Para a cobertura:

300 g de carne moída (boi ou cordeiro)
2 tomates maduros picados
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de pasta de tomate
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de cominho em pó
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o azeite e a água morna até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos até ficar macia. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Enquanto isso, prepare a cobertura: em um processador ou liquidificador, bata o tomate, cebola, pimentão, alho e pasta de tomate até formar uma pasta grossa.
Misture essa pasta com a carne moída, páprica, cominho, salsinha, sal e pimenta. Reserve.
Divida a massa em 6 porções, abra discos finos com um rolo e disponha em assadeiras untadas.
Espalhe a mistura de carne sobre cada disco, cobrindo bem.
Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 10 a 12 minutos, até que a massa esteja crocante e a cobertura cozida.
Sirva quente, enrolado com rodelas de tomate, cebola roxa e um fio de suco de limão.

💡 Dica Especial:

Sirva o Lahmacun com um molho de iogurte com hortelã ou tahine para realçar ainda mais os sabores.

🧩 Variações:

Versão vegetariana: substitua a carne por lentilhas cozidas e trituradas com temperos.
Versão apimentada: adicione pimenta vermelha seca ou flocos de chili.
Massa integral: substitua metade da farinha por integral para uma opção mais saudável.

⚠️ Erros Comuns:

Abrir a massa grossa demais — o prato perde a característica de crocância.
Exagerar no recheio — pode deixar a massa encharcada.
Não assar em forno bem quente — o resultado pode ficar massudo e sem textura.

🍽️ Vai bem com:

Salada de pepino e tomate
Coalhada seca ou iogurte natural
Chá preto turco tradicional

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/09/2025