Koulourakia (Biscoitos Gregos de Páscoa com Gergelim)

“Os Koulourakia são biscoitos tradicionais da Grécia, geralmente preparados na época da Páscoa, mas apreciados o ano todo. Com massa levemente adocicada e aromatizada com baunilha ou laranja, esses biscoitinhos têm formato trançado e são finalizados com sementes de gergelim, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 20 a 25 biscoitos

🍴 INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema para pincelar
Gergelim a gosto para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
Acrescente os ovos, o leite e a essência de baunilha (ou raspas de laranja) e misture bem.
Adicione a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, mexendo até formar uma massa lisa e macia.
Modele os biscoitos em tiras finas e enrole em forma de trança ou argola.
Coloque em assadeira untada, pincele com a gema e polvilhe com gergelim.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourarem levemente.

💡 Dica Especial:

Sirva os biscoitos acompanhados de café ou chá para uma combinação perfeita.

🧩 Variações:

Adicione um pouco de canela em pó à massa para um aroma extra.
Substitua parte do açúcar por mel para um sabor mais tradicional.
Polvilhe açúcar cristal junto com o gergelim para um toque crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Assar em forno muito alto: os biscoitos podem queimar por fora e ficar crus por dentro.
Exagerar na farinha: deixa os biscoitos secos e duros.
Não modelar bem as tranças: elas podem abrir durante o cozimento.

🍽️ Vai bem com:

Café expresso forte.
Chá preto ou de camomila.
Uma taça de vinho doce grego.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/09/2025