Korma Verde Cremoso com Hortelã e Ervilhas

“Um curry leve e perfumado, onde ervilhas doces, hortelã fresca e especiarias suaves criam um molho cremoso inesquecível — perfeito para servir com arroz branco ou pão naan.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga ghee
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
1 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas)
1/2 xícara (chá) de hortelã fresca
1/4 xícara (chá) de coentro fresco
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1/4 xícara (chá) de castanha de caju demolhada (opcional, para cremosidade extra)
1/2 xícara (chá) de água quente

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata as ervilhas, hortelã, coentro, castanhas (se usar) e a água quente até formar um creme verde. Reserve.
Em uma panela, aqueça o ghee e refogue a cebola até murchar.
Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
Misture a cúrcuma, o cominho e o coentro em pó e mexa para liberar aroma.
Acrescente o creme verde batido e deixe cozinhar por 5 minutos.
Abaixe o fogo e incorpore o iogurte e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para não talhar.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 3 a 5 minutos até engrossar.
Sirva quente com arroz branco, basmati ou naan.

💡 Dica Especial:

Finalize com um fio de limão espremido na hora para realçar o frescor da hortelã e deixar o curry ainda mais vibrante.

🧩 Variações:

Com frango: adicione cubos de frango dourados antes de incorporar o creme verde.
Versão vegana: troque iogurte e creme de leite por leite de coco.
Mais picante: acrescente meia pimenta dedo-de-moça sem sementes ao bater o creme.

⚠️ Erros Comuns:

Adicionar iogurte no fogo alto: pode talhar; mantenha sempre fogo baixo.
Exagerar na hortelã: deixa o prato muito mentolado; use apenas a medida indicada.
Pular o estágio de refogar as especiarias: isso reduz muito o aroma final do prato.

🍽️ Vai bem com:

Arroz basmati
Naan tradicional
Legumes grelhados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/12/2025