Kofta Vegetariana de Abobrinha e Grão-de-Bico (Leve, Saborosa e Nutritiva)

“Uma versão leve e deliciosa do clássico do Oriente Médio, essa kofta vegetariana combina abobrinha ralada, grão-de-bico e especiarias aromáticas. Crocante por fora e macia por dentro, é perfeita para acompanhar molhos, saladas ou servir como petisco saudável.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 abobrinha média ralada e escorrida
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
2 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou farinha de rosca)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para pincelar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

No processador, bata o grão-de-bico até formar uma pasta grossa.
Transfira para uma tigela e adicione a abobrinha ralada, a cebola, o alho, as especiarias e a farinha de aveia. Misture bem até obter uma massa firme.
Modele em formato de croquetes ou bolinhos alongados.
Disponha em uma assadeira untada e pincele com azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar por igual.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, adicione um toque de curry em pó ou hortelã picada à massa antes de modelar.

🧩 Variações:

Faça na airfryer para uma versão ainda mais crocante e sem óleo.
Substitua a abobrinha por cenoura ralada para uma kofta mais adocicada.
Sirva com molho de iogurte e limão para um toque refrescante.

⚠️ Erros Comuns:

Não escorrer bem a abobrinha, deixando a massa úmida demais.
Colocar pouca farinha, o que faz a kofta desmanchar ao assar.
Assar em temperatura baixa, impedindo que doure por fora.

🍽️ Vai bem com:

Arroz com lentilhas
Molho de iogurte com hortelã
Salada tabule tradicional

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/10/2025