Kofta de Abóbora Assada com Ervas e Molho de Tahine
“Uma receita vegetariana diferente e cheia de personalidade, com koftas macias de abóbora assada, ervas frescas e especiarias suaves, finalizadas com um molho cremoso de tahine que traz equilíbrio e sofisticação ao prato.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 3 a 4 pessoas
🍴 INGREDIENTES:
- Kofta:
- 500 g de abóbora cabotiá ou moranga assada e amassada
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1 dente de alho ralado
- 1/2 cebola pequena ralada e espremida
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar
- Molho de tahine:
- 1/3 xícara (chá) de tahine
- Suco de 1/2 limão
- 1 dente de alho pequeno ralado
- 3 a 5 colheres (sopa) de água morna
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a abóbora assada com a cebola, o alho, as ervas, as especiarias, o sal e a pimenta.
- Acrescente a farinha de rosca e a aveia até obter uma massa moldável.
- Modele pequenas koftas alongadas e disponha em uma assadeira untada.
- Regue levemente com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
- Para o molho, misture o tahine, o limão, o alho e vá adicionando a água até obter um creme liso. Ajuste o sal.
- Sirva as koftas quentes com o molho por cima ou à parte.
💡 Dica Especial:
Se quiser koftas ainda mais firmes, leve a massa à geladeira por 15 minutos antes de modelar.
🧩 Variações:
- Acrescente hortelã picada para um toque mais refrescante.
- Substitua a aveia por quinoa cozida para uma versão sem glúten.
- Sirva com molho de iogurte e limão em vez de tahine.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar abóbora muito úmida, deixando a massa mole.
- Não virar as koftas no forno, impedindo dourar por igual.
- Exagerar no alho cru do molho, deixando-o muito forte.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco ou arroz com lentilhas
- Salada de folhas com pepino
- Pães sírios ou wraps
- Legumes grelhados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/12/2025