Kibe Cru

“O kibe cru é uma receita típica da culinária árabe, feita com carne moída e trigo para quibe. É servido frio e combina muito bem com pão sírio e coalhada.”

Tempo de preparo: 1 hora 40 minutos (incluindo a hidratação e o descanso)
Serve: 6 porções

🍴INGREDIENTES:

500g de carne moída (patinho ou coxão mole);
1 xícara de trigo para quibe;
1 cebola pequena ralada;
Hortelã picada a gosto;
Sal, pimenta síria e azeite a gosto;
Suco de 1 limão.

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Hidrate o trigo para quibe em água por cerca de 30 minutos e depois escorra bem;
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até formar uma massa homogênea;
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

💡Dica especial:

Sirva com folhas de alface ou pão sírio e finalize com um fio de azeite extra virgem.

Use carne moída muito fresca e de confiança, já que será consumida crua. O ideal é pedir ao açougueiro para moer na hora e preferir cortes magros, como patinho.

🧩Variações:

Acrescente um pouco de pimenta dedo-de-moça picada para uma versão levemente picante;
Sirva com cebola roxa em tiras, azeite e pão sírio;
Misture uma colher de coalhada seca ou iogurte para deixar mais cremoso.

⚠️Erros comuns:

Usar carne sem qualidade ou mal refrigerada — atenção com higiene!
Não escorrer bem o trigo — deixa a mistura encharcada;
Exagerar no limão ou hortelã — pode dominar o sabor.

🍽️Vai bem com:

Pão sírio ou torradas;
Coalhada seca, homus ou babaganoush;
Salada fresca de pepino com iogurte.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/04/2025