Khao Pad Sapparot Tailandês Tradicional (Arroz Frito no Abacaxi com Curry e Castanhas)
“O Khao Pad Sapparot é um prato tailandês vibrante e aromático, servido tradicionalmente dentro de metade de um abacaxi. A combinação do arroz salteado com curry suave, frutas, castanhas e ervas frescas cria um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e cítrico, típico da culinária tailandesa.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de arroz cozido e frio
- 1/2 abacaxi cortado em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 colher de chá de curry amarelo
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1/4 de xícara de castanha-de-caju torrada
- Cebolinha picada a gosto
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Limão para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte o abacaxi ao meio e retire cuidadosamente a polpa, reservando a casca para servir.
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a cenoura e o pimentão, salteando rapidamente.
- Adicione o curry amarelo e misture até liberar aroma.
- Acrescente o arroz cozido e mexa bem para incorporar os temperos.
- Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e os cubos de abacaxi.
- Misture delicadamente e cozinhe por mais 2 minutos.
- Finalize com castanha-de-caju, cebolinha, coentro e algumas gotas de limão.
- Sirva dentro da casca do abacaxi para um visual tradicional e sofisticado.
💡 Dica Especial:
Use arroz preparado no dia anterior para garantir grãos soltinhos e textura perfeita no salteado.
🧩 Variações:
- Acrescente camarões salteados para uma versão clássica tailandesa.
- Use tofu grelhado para uma opção vegetariana mais proteica.
- Adicione uvas-passas para um toque agridoce ainda mais intenso.
⚠️ Erros Comuns:
- Utilizar arroz recém-cozido e deixar o prato empapado.
- Cozinhar demais o abacaxi e perder frescor.
- Exagerar no curry e mascarar os sabores delicados.
🍽️ Vai bem com:
- Chá tailandês gelado
- Rolinho primavera crocante
- Pepino agridoce tailandês
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/05/2026.