Khao Niew Mamuang (Arroz Doce Tailandês com Manga e Coco)

“Cremoso, delicado e exótico, o Khao Niew Mamuang combina arroz glutinoso macio com um creme aveludado de coco e a doçura fresca da manga madura, criando uma sobremesa elegante e reconfortante.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de arroz glutinoso (arroz doce oriental)
1 e 1/2 xícara de leite de coco
1/3 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 mangas maduras fatiadas
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de água
Gergelim torrado ou coco ralado para finalizar (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave o arroz glutinoso e deixe de molho em água por 4 horas.
Escorra e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, até ficar macio e translúcido.
Em uma panela, aqueça 1 xícara do leite de coco com o açúcar e o sal, sem ferver.
Misture o arroz cozido ao leite de coco quente e deixe descansar por 10 minutos para absorver.
Em outra panela, aqueça o restante do leite de coco.
Dissolva o amido na água e adicione ao leite de coco, mexendo até engrossar levemente.
Sirva o arroz morno com as fatias de manga ao lado e regue com o creme de coco.
Finalize com gergelim torrado ou coco ralado, se desejar.

💡 Dica Especial:

Use manga bem madura e perfumada para garantir o contraste perfeito com o arroz levemente salgado.

🧩 Variações:

Substitua a manga por banana grelhada para outra versão tropical.
Acrescente raspas de limão-kaffir ao creme de coco para aroma cítrico.
Sirva gelado para dias mais quentes.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar o arroz direto na água em vez de vapor.
Ferver o leite de coco e deixá-lo talhado.
Usar manga verde, deixando a sobremesa sem doçura.

🍽️ Vai bem com:

Chá tailandês gelado
Café preto simples
Sobremesas leves após pratos apimentados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/01/2026