Kare Pan (Pão Recheado com Curry Japonês)

“O kare pan é um pão japonês macio e crocante por fora, recheado com curry espesso e saboroso. Tradicionalmente frito, mas também pode ser assado para uma versão mais leve. É uma das comidas de rua mais populares do Japão e conquista pelo contraste de texturas e sabores.”

Tempo de preparo: 2h (incluindo descanso da massa)
Serve: 10 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
250 ml de leite morno
1 ovo
50 g de manteiga em temperatura ambiente

Para o recheio:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
200 g de carne moída (bovina, frango ou porco)
2 colheres (sopa) de curry em pó (ou cubo de curry japonês pronto)
1 cenoura pequena picada
1 batata pequena picada
200 ml de água
Sal e pimenta a gosto

Para empanar e fritar:

Farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos
Farinha panko
Óleo para fritar (ou forno para versão assada)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: misture farinha, fermento, açúcar, sal, leite, ovo e manteiga até formar uma massa macia. Sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 1h, até dobrar de volume.
Recheio: refogue a cebola no óleo, adicione a carne e cozinhe até dourar. Acrescente a cenoura e a batata. Coloque o curry e a água, cozinhe até engrossar. Reserve e deixe esfriar.
Divida a massa em 10 partes. Abra cada pedaço em círculo, coloque uma colher de recheio e feche bem.
Passe os pães na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize com panko.
Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para evitar que os pães abram ao fritar, garanta que o recheio esteja completamente frio antes de montar.

🧩 Variações:

Assado: mais leve e saudável.
Vegetariano: substitua a carne por cogumelos ou apenas legumes.
Apimentado: adicione pimenta dedo-de-moça ao curry.

⚠️ Erros Comuns:

Usar recheio quente: pode estourar os pães.
Não sovar bem a massa: pode ficar pesada.
Fritar em óleo frio: os pães encharcam.

🍽️ Vai bem com:

Chá verde japonês.
Salada leve de pepino.
Molho de soja com gengibre ralado.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já experimentou preparar kare pan em casa? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025