Kardemummapudding (Pudim Sueco de Cardamomo)
“Um doce aromático e delicado da confeitaria sueca, o Kardemummapudding combina a suavidade do pudim com o perfume marcante do cardamomo. Cremoso e levemente especiado, é uma sobremesa perfeita para quem busca algo diferente, sofisticado e cheio de sabor.”
Tempo de preparo: 1h20
Porções: Serve 6 pessoas
🍴 INGREDIENTES:
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite fresco
- 4 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sementes de cardamomo levemente amassadas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar cristal para caramelizar a forma
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Caramelize o açúcar cristal em uma forma de pudim e reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite com o creme de leite e o cardamomo até quase ferver. Coe para retirar as sementes.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar claro e fofo.
- Dissolva o amido em um pouco de leite frio e misture às gemas.
- Acrescente o leite quente em fio, mexendo sempre. Adicione a baunilha.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e asse em banho-maria a 180 °C por cerca de 50 minutos.
- Deixe esfriar, leve à geladeira por 3 horas e desenforme antes de servir.
💡 Dica Especial:
Use cardamomo fresco em sementes, levemente amassadas no pilão, para liberar o aroma natural e garantir um sabor mais intenso.
🧩 Variações:
- Acrescente raspas de laranja para um toque cítrico.
- Faça uma versão light usando leite desnatado e creme de leite light.
- Substitua o caramelo por calda de mel para uma versão mais delicada.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar em forno muito quente: o pudim pode talhar.
- Usar cardamomo em pó industrializado: o sabor perde intensidade.
- Não coar as sementes antes de assar: pode deixar a textura irregular.
🍽️ Vai bem com:
- Café fresco coado.
- Biscoitos amanteigados suecos.
- Chá preto aromático.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/10/2025