Kanelbullar (Pãezinhos Suecos de Canela)
“O kanelbullar é um dos doces mais tradicionais da Suécia, conhecido mundialmente como o clássico pãozinho de canela sueco. Ele é feito com uma massa macia, recheada com manteiga, açúcar e canela, e finalizado com um toque de açúcar cristal por cima. É perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde e representa muito bem a tradição do ‘fika’, a famosa pausa sueca para café.”
Tempo de preparo: 2h
Serve: 12 porções
🍴 INGREDIENTES:
Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 75 g de manteiga sem sal derretida
- 250 ml de leite morno
- 50 g de açúcar
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 75 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
Finalização:
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Açúcar cristal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente a manteiga derretida, o ovo, a farinha e o sal. Misture e sove até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em formato retangular, espalhe a manteiga e polvilhe com o açúcar mascavo e a canela.
- Enrole como um rocambole e corte em fatias de 2 a 3 cm.
- Disponha em assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele com ovo batido, polvilhe açúcar cristal e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até dourar.
💡 Dica Especial:
Sirva os kanelbullar ainda mornos, acompanhados de café fresco, para viver uma verdadeira experiência sueca de fika.
🧩 Variações:
- Acrescente cardamomo em pó à massa para uma versão mais tradicional sueca.
- Use açúcar branco no recheio se quiser um sabor mais suave.
- Finalize com glacê de açúcar para um visual mais doce e atrativo.
⚠️ Erros Comuns:
- Não deixar a massa crescer o suficiente: resulta em pãezinhos pesados.
- Abrir a massa muito grossa: isso dificulta o enrolar e o assar uniforme.
- Usar forno muito quente: pode queimar a parte externa antes de assar por dentro.
🍽️ Vai bem com:
- Café preto coado.
- Chá de frutas vermelhas.
- Chocolate quente cremoso.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/09/2025