Kaeng Kari (Curry Amarelo Tailandês)

“O Kaeng Kari, também conhecido como curry amarelo tailandês, é um prato aromático e levemente adocicado feito com leite de coco, especiarias e legumes variados. Diferente de outros curries tailandeses, ele tem sabor mais suave e equilibrado, sendo uma ótima opção para quem gosta de pratos exóticos, mas não tão picantes.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de peito de frango em cubos (ou tofu para versão vegetariana)
2 colheres (sopa) de pasta de curry amarelo (Kaeng Kari)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
400 ml de leite de coco
1 xícara de caldo de frango ou legumes
2 batatas médias em cubos
1 cenoura em rodelas
1 cebola média em pétalas
1 pimentão vermelho em tiras
1 colher (sopa) de molho de peixe (ou shoyu para versão vegetariana)
Sal e pimenta a gosto
Folhas de coentro fresco para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Refogue a pasta de curry: em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a pasta de curry por 1 minuto para liberar os aromas.
Cozinhe o frango: adicione os cubos de frango e misture bem até dourar levemente.
Acrescente os líquidos: junte o leite de coco e o caldo, mexa e deixe começar a ferver.
Adicione os legumes: coloque as batatas, cenoura e cebola, cozinhe até ficarem macios. Nos últimos minutos, acrescente o pimentão.
Finalize: tempere com molho de peixe, ajuste o sal e a pimenta, finalize com coentro fresco e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Sirva o curry acompanhado de arroz jasmim ou arroz basmati, que absorve bem o molho aromático.

🧩 Variações:

Com frutos-do-mar: substitua o frango por camarão ou peixe-branco.
Vegetariano: use tofu firme e aumente a quantidade de legumes.
Mais picante: adicione pimenta dedo-de-moça ou malagueta a gosto.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o leite de coco: pode talhar e perder a cremosidade.
Legumes crus: adicione-os no tempo certo para não ficarem duros.
Pouca pasta de curry: deixa o prato sem sabor; ajuste conforme sua preferência.

🍽️ Vai bem com:

Arroz jasmim soltinho
Salada tailandesa de pepino
Pão naan para mergulhar no molho

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025