Kachapuri

“Kachapuri é um pão tradicional da culinária georgiana, famoso por sua massa macia recheada com queijo derretido. Muito popular na região do Cáucaso, esse prato é servido quente e pode aparecer em diversas versões regionais, sendo uma das comidas mais emblemáticas da Geórgia.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
300 ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite
300 g de queijo muçarela ralado
150 g de queijo feta esfarelado
1 ovo (opcional, para finalizar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela misture a farinha, sal, açúcar e fermento.
Adicione a água morna e o azeite e misture até formar uma massa macia.
Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos até dobrar de volume.
Divida a massa em quatro partes.
Abra cada porção formando um disco.
Misture os queijos e coloque no centro da massa.
Feche as bordas formando um envelope ou barquinho.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos.
Se desejar, quebre um ovo no centro nos minutos finais do forno.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Na versão mais tradicional, chamada Adjaruli, o pão é moldado em formato de barco e servido com ovo e manteiga, que são misturados ao queijo ainda quente.

🧩 Variações:

Acrescente espinafre refogado ao recheio.
Use queijo minas padrão no lugar do feta.
Adicione ervas frescas como endro ou cebolinha.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar pouco queijo, deixando o recheio seco.
Assar em forno baixo, o que impede o pão de dourar corretamente.
Abrir a massa muito fina, fazendo o recheio escapar.

🍽️ Vai bem com:

Salada fresca de tomate e pepino
Iogurte natural temperado
Chá preto ou vinho leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/03/2026.