Jujeh Kebab (Espetinho Persa de Frango Marinado com Açafrão e Limão)

“O Jujeh Kebab é um prato tradicional da culinária persa (Irã), famoso por seus espetinhos de frango marinados em iogurte, açafrão e limão. Leve, aromático e cheio de sabor, é muito popular em celebrações e refeições familiares, geralmente servido com arroz persa (chelow) ou pão sírio.”

Tempo de Preparo: 1h30 (inclui tempo de marinar)
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

800 g de peito de frango em cubos médios
1 xícara de iogurte natural
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de açafrão (ou cúrcuma, caso não tenha)
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pimentões e cebolas em pedaços grandes (opcional, para intercalar nos espetos)
Espetos de madeira ou metal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite, o alho, o açafrão, a páprica, sal e pimenta.
Acrescente o frango em cubos, misture bem e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, mais saboroso).
Monte os espetos intercalando frango, pimentão e cebola, se desejar.
Grelhe em churrasqueira, frigideira ou forno até dourar bem por fora e ficar suculento por dentro (cerca de 15–20 minutos).
Sirva quente com arroz persa ou pão sírio.

💡 Dica Especial:

Hidrate o açafrão em 2 colheres de sopa de água quente antes de adicionar à marinada para liberar mais sabor e cor.

🧩 Variações:

Com sobrecoxa de frango: mais macia e suculenta.
Versão picante: adicione pimenta vermelha em pó à marinada.
Vegetariana: substitua o frango por cubos de tofu firme.

⚠️ Erros Comuns:

Não marinar tempo suficiente: o frango perde sabor e maciez.
Cortar cubos muito grandes: dificulta o cozimento uniforme.
Grelhar em fogo muito alto: pode queimar por fora e deixar cru por dentro.

🍽️ Vai bem com:

Arroz persa com açafrão (chelow).
Salada fresca de pepino e tomate.
Molho de iogurte com hortelã.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/09/2025