Jokbal Coreano Tradicional (Pé de Porco Cozido com Molho Aromático)

“Um clássico da culinária coreana, o Jokbal é um prato suculento feito com carne de porco cozida lentamente em molho aromático à base de shoyu, especiarias e ervas — macio, brilhante e cheio de sabor.”

Tempo de preparo: 2 horas
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de pé de porco limpo e cortado
1/2 cebola
4 dentes de alho
1 pedaço pequeno de gengibre
3 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 folha de louro
1 litro de água

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave bem o pé de porco e leve para ferver por 10 minutos para retirar impurezas.
Escorra, lave novamente e reserve.
Em uma panela grande, adicione água, cebola, alho, gengibre, louro, shoyu, açúcar e pimenta.
Coloque o pé de porco e cozinhe em fogo médio por cerca de 1h30 até ficar bem macio.
Nos últimos 20 minutos, adicione o óleo de gergelim e o molho de ostra.
Retire a carne e corte em fatias.
Sirva ainda quente, com um pouco do caldo reduzido por cima.

💡 Dica Especial:

Após cozinhar, deixe a carne descansar alguns minutos antes de cortar — isso ajuda a manter a suculência e facilita o corte.

🧩 Variações:

Sirva com folhas de alface para montar wraps coreanos.
Adicione pimenta gochugaru ao caldo para um toque picante.
Finalize com sementes de gergelim e cebolinha picada.

⚠️ Erros Comuns:

Não limpar bem a carne (pode alterar o sabor).
Cozinhar pouco tempo (fica duro).
Exagerar no shoyu (pode ficar salgado demais).

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco
Kimchi
Molhos picantes coreanos

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/03/2026.