Jjolmyeon Bibim Coreano
“Muito popular nas lanchonetes da Coreia do Sul durante os meses mais quentes, o Jjolmyeon Bibim é um prato conhecido pela textura extremamente elástica do macarrão e pelo molho agridoce levemente picante. Nesta versão tradicional, os legumes frescos e a pera asiática trazem crocância e equilíbrio ao molho intenso, resultando em uma refeição refrescante, colorida e cheia de personalidade.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 2 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 250 g de macarrão jjolmyeon
- 1 pepino em tiras finas
- 1 cenoura pequena em tiras finas
- ½ pera asiática em fatias finas
- 80 g de repolho roxo fatiado
- 1 ovo cozido cortado ao meio
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas
- Molho:
- 2 colheres (sopa) de gochujang
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (chá) de shoyu
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher (chá) de sementes de gergelim
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Escorra imediatamente e lave em água bem gelada até interromper completamente o cozimento.
- Misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, coloque o macarrão frio.
- Adicione o pepino, a cenoura, o repolho e a pera asiática.
- Acrescente o molho e misture cuidadosamente até envolver todo o macarrão.
- Finalize com o ovo cozido e o gergelim torrado.
- Sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Lavar o macarrão em água gelada por bastante tempo deixa sua textura ainda mais firme e elástica, característica marcante deste prato coreano.
🧩 Variações:
- Acrescente tiras de peito de frango grelhado.
- Substitua a pera asiática por maçã Fuji bem crocante.
- Finalize com alga nori cortada em tiras finas.
⚠️ Erros Comuns:
- Servir o macarrão ainda morno.
- Exagerar no gochujang, tornando o molho excessivamente picante.
- Misturar os legumes muito antes de servir, fazendo-os perder a crocância.
🍽️ Vai bem com:
- Mandu coreano cozido no vapor
- Kimchi tradicional
- Chá gelado de cevada coreano
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/07/2026.