Jjampong Coreano (Sopa Picante de Frutos do Mar com Macarrão)
“Jjampong é uma sopa coreana intensa, aromática e reconfortante, muito popular em restaurantes de culinária sino-coreana. Feita com macarrão, frutos do mar, legumes e um caldo picante à base de pimenta coreana, essa receita combina sabores profundos e levemente defumados, criando uma refeição quente, rica e cheia de personalidade.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 200 g de macarrão estilo ramen ou udon
- 200 g de camarão limpo
- 150 g de lula em anéis
- 1/2 cebola fatiada
- 1/2 cenoura em tiras
- 1/2 xícara de repolho fatiado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de gochugaru (pimenta coreana em flocos)
- 1 colher de sopa de shoyu
- 4 xícaras de caldo de frango ou legumes
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- cebolinha picada a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue o alho e a cebola até ficarem aromáticos.
- Adicione o gochugaru e mexa rapidamente para liberar o aroma da pimenta.
- Acrescente o camarão e a lula e refogue por cerca de 2 minutos.
- Junte a cenoura e o repolho e misture bem.
- Despeje o caldo e o shoyu e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente conforme as instruções da embalagem.
- Coloque o macarrão cozido em tigelas individuais e cubra com o caldo e os frutos do mar.
- Finalize com óleo de gergelim e cebolinha picada.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais autêntico, refogue rapidamente os frutos do mar em fogo alto antes de adicionar o caldo — isso intensifica o sabor e cria uma leve caramelização.
🧩 Variações:
- Substitua os frutos do mar por carne de porco em tiras finas.
- Adicione cogumelos shiitake para um sabor umami mais profundo.
- Inclua mexilhão ou polvo para uma versão ainda mais rica.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais os frutos do mar, deixando-os borrachudos.
- Colocar pimenta demais sem equilibrar com o caldo.
- Cozinhar o macarrão diretamente no caldo por muito tempo.
🍽️ Vai bem com:
- Kimchi coreano
- Arroz branco japonês
- Chá verde quente
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/03/2026.