Jingjiang Rou Si Chinês (Carne de Porco Desfiada ao Molho Doce de Feijão)

“Um clássico da culinária chinesa, o Jingjiang Rou Si traz tiras finas de carne de porco envolvidas em um molho espesso, levemente doce e extremamente aromático — servido tradicionalmente com tiras de tofu ou panquecas finas.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

300g de carne suína (cortada em tiras finas)
2 colheres de sopa de molho de feijão doce (tianmianjiang)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho picado
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 xícara de água
Cebolinha fatiada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou wok.
Adicione o alho e o gengibre, refogando até liberar aroma.
Acrescente a carne de porco e cozinhe até dourar levemente.
Misture o molho de feijão doce, o molho de soja e o açúcar.
Adicione à panela e mexa bem para envolver toda a carne.
Acrescente a água e cozinhe até formar um molho espesso e brilhante.
Finalize com óleo de gergelim e cebolinha.

💡 Dica Especial:

Corte a carne em tiras bem finas — isso garante a textura tradicional e absorção máxima do molho.

🧩 Variações:

Substitua por frango para uma versão mais leve.
Adicione tiras de pepino para servir junto.
Sirva com panquecas chinesas ou folhas de alface.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar a carne muito grossa (prejudica textura).
Exagerar no molho (fica enjoativo).
Não reduzir o molho corretamente (fica ralo demais).

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco
Panquecas chinesas
Legumes salteados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/03/2026.