Jiló Refogado com Carne Seca Desfiada (Brasileiro, Marcante e Raiz)
“Um prato com identidade forte da culinária brasileira, onde o jiló ganha protagonismo ao lado da carne seca desfiada, criando uma combinação intensa, levemente amarga e extremamente saborosa para quem aprecia sabores tradicionais.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 6 jilós cortados em rodelas
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1/2 cebola fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe a carne seca até ficar macia e desfie. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne seca e refogue por alguns minutos até começar a dourar.
- Acrescente o jiló fatiado e misture bem.
- Cozinhe em fogo médio até o jiló ficar macio e levemente dourado.
- Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Se quiser reduzir o amargor do jiló, deixe as rodelas de molho em água com sal por 10 minutos antes de usar.
🧩 Variações:
- Acrescente tomate picado para deixar o prato mais suculento
- Substitua a carne seca por linguiça calabresa
- Finalize com um toque de limão para equilibrar os sabores
⚠️ Erros Comuns:
- Não dessalgar corretamente a carne seca
- Cozinhar demais o jiló até desmanchar
- Não dourar a carne antes de misturar
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco
- Feijão carioca
- Farofa simples
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/03/2026.