Ji Fan Piao Xiang
“Popular em Singapura e com raízes na culinária chinesa de Hainan, o Ji Fan Piao Xiang é um prato reconfortante em que o arroz absorve lentamente o caldo aromático do cozimento do frango. Simples à primeira vista, mas extremamente saboroso, ele destaca técnicas tradicionais asiáticas e entrega profundidade de sabor sem precisar de ingredientes complexos.”
Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de sobrecoxas de frango sem pele
- 2 xícaras de arroz jasmim
- 4 xícaras de caldo de frango
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fatiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pepino em fatias para servir
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Refogue o alho e o gengibre até liberarem aroma.
- Adicione o arroz e misture por alguns minutos.
- Junte o caldo de frango e o sal.
- Distribua os pedaços de frango sobre o arroz.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver o líquido.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- Sirva acompanhado de fatias de pepino.
💡 Dica Especial:
O segredo está em cozinhar o arroz junto com o frango para que toda a gordura e o sabor sejam absorvidos pelos grãos.
🧩 Variações:
- Adicionar cogumelos shiitake durante o cozimento.
- Servir com molho de gengibre e cebolinha.
- Substituir o frango por pato para uma versão mais intensa.
⚠️ Erros Comuns:
- Mexer o arroz durante o cozimento.
- Usar caldo sem tempero suficiente.
- Cozinhar em fogo alto e secar o líquido rapidamente.
🍽️ Vai bem com:
- Legumes salteados.
- Pepino temperado.
- Chá de jasmim quente.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/06/2026.