Jatari Cremoso de Abóbora com Alho Dourado, Queijo Minas e Ervas Frescas
“Uma receita aconchegante, cremosa e cheia de sabor, o Jatari mistura abóbora assada, alho dourado e queijo minas derretendo suavemente em um creme leve e aromático. Um prato brasileiro autoral perfeito para dias frios ou refeições reconfortantes.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500g de abóbora em cubos
- 120g de queijo minas em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 150ml de creme de leite
- 300ml de caldo de legumes quente
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de salsinha picada
- 1 pitada de páprica defumada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Raspas de limão-siciliano
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque a abóbora em uma assadeira e regue com azeite.
- Asse até ficar dourada e macia.
- Enquanto isso, aqueça uma panela com manteiga.
- Doure lentamente o alho até ficar levemente crocante.
- Adicione a cebola e refogue até murchar.
- Misture a abóbora assada e parte do caldo quente.
- Amasse levemente para criar textura cremosa.
- Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.
- Adicione o queijo minas e deixe derreter parcialmente.
- Tempere com páprica, sal, pimenta e tomilho.
- Finalize com salsinha fresca e raspas de limão-siciliano.
💡 Dica Especial:
Assar a abóbora até criar pontos caramelizados deixa o sabor muito mais intenso e sofisticado.
🧩 Variações:
- Você pode substituir o queijo minas por queijo coalho.
- Adicione cogumelos dourados para mais profundidade.
- Use requeijão de corte para uma versão ainda mais cremosa.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais o alho e deixá-lo amargo.
- Adicionar caldo em excesso e perder a textura cremosa.
- Usar abóbora muito aguada.
🍽️ Vai bem com:
- Frango grelhado com ervas
- Pão rústico tostado
- Salada verde com limão
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/05/2026.