Jasmim Tostado com Amêndoas, Limão e Ervas Frescas
“Um prato seco, aromático e elegante. O arroz jasmim é tostado antes do cozimento, ficando soltinho e perfumado, com amêndoas douradas, toque cítrico e ervas frescas — simples, leve e cheio de personalidade.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 xícara de arroz jasmim
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
- 2 xícaras de água quente
- Raspas de limão
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada
- Hortelã fresca picada (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
- Acrescente o arroz jasmim cru e mexa por alguns minutos, tostando levemente até liberar aroma.
- Junte as amêndoas laminadas e mexa até começarem a dourar.
- Acrescente a água quente e o sal, misture, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até a água secar.
- Desligue o fogo e solte os grãos com um garfo.
- Finalize com raspas e suco de limão, pimenta-do-reino e ervas frescas.
- Sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Esse arroz fica excelente servido morno ou em temperatura ambiente, mantendo a textura solta e o aroma fresco.
🧩 Variações:
- Substitua as amêndoas por castanha-de-caju torrada.
- Use limão-siciliano para um perfume mais delicado.
- Acrescente sementes tostadas para mais crocância.
⚠️ Erros Comuns:
- Não torrar o arroz antes, perdendo profundidade de sabor.
- Mexer demais após o cozimento, quebrando os grãos.
- Exagerar no limão e mascarar o aroma natural do jasmim.
🍽️ Vai bem com:
- Legumes grelhados
- Carnes assadas ou grelhadas
- Peixes simples na chapa
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/02/2026