Jardineira de Abóbora com Frango e Ervas

“Colorida, nutritiva e cheia de sabor, a jardineira de abóbora com frango e ervas é o tipo de prato que conquista pela simplicidade. Uma mistura deliciosa de legumes salteados e frango macio, perfeita para um almoço leve e equilibrado.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
400 g de peito de frango em cubos médios
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá em cubos
1 cenoura média em rodelas finas
½ xícara (chá) de vagem cortada
½ pimentão vermelho em cubos
1 tomate picado
½ xícara (chá) de água ou caldo de legumes
1 colher (chá) de ervas finas (ou tomilho e orégano)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os cubos de frango até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes.
Acrescente a abóbora, a cenoura, a vagem e o pimentão. Mexa bem.
Adicione o tomate picado, as ervas e a água (ou caldo de legumes). Tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Volte o frango à panela e cozinhe por mais 10 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho levemente encorpado.
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para deixar o prato ainda mais cremoso, adicione 2 colheres (sopa) de requeijão leve ou creme de ricota no final do cozimento.

🧩 Variações:

Com batata-doce: substitua parte da abóbora por cubos de batata-doce.
Com curry: acrescente ½ colher (chá) de curry em pó para um toque exótico.
Vegetariana: substitua o frango por grão-de-bico cozido.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar os legumes em tamanhos diferentes (eles cozinham de forma desigual).
Cozinhar demais a abóbora (pode desmanchar e perder textura).
Não dourar o frango antes (isso garante sabor e cor).

🍽️ Vai bem com:

Arroz integral soltinho
Salada verde simples
Purê de batata ou mandioquinha

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/10/2025