Japariá de Camarão (Ensopado Amazônico com Leite de Coco e Pimenta-de-Cheiro)

“O japariá de camarão é um prato típico da culinária amazônica, pouco conhecido em outras regiões do Brasil. Preparado com camarões frescos, leite de coco, pimentão, tomate e pimenta-de-cheiro, é um ensopado aromático e levemente picante. Servido geralmente com arroz branco ou farinha de mandioca, é uma receita que valoriza os ingredientes regionais e traz à mesa o sabor marcante da Amazônia.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de camarões médios limpos
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de dendê (ou óleo)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde em tiras
2 tomates maduros picados
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 pimenta-de-cheiro inteira (ou picada, se quiser mais ardência)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por 10 minutos.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até formar um molho grosso.
Acrescente o leite de coco e a pimenta-de-cheiro, mexendo bem.
Adicione os camarões e cozinhe por 5 a 7 minutos, apenas até ficarem rosados.
Ajuste o sal, finalize com coentro picado e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Não cozinhe os camarões por muito tempo, para evitar que fiquem borrachudos.

🧩 Variações:

Substitua os camarões por peixe branco em cubos.
Acrescente leite fresco de castanha-do-pará para um sabor ainda mais amazônico.
Coloque pimenta-de-cheiro amarela para uma versão mais aromática e menos ardida.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais os camarões: eles endurecem rapidamente.
Usar pouco tempero: o prato perde a identidade regional.
Substituir o azeite de dendê por óleo comum: perde parte do sabor característico.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Farinha de mandioca fina.
Vinagrete de cebola roxa.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/09/2025