Jangajji Coreano de Pepino com Gergelim e Alho (Conserva Agridoce Coreana Refrescante e Crocante)
“Uma conserva coreana cheia de sabor e textura, feita com pepino crocante marinando em molho agridoce aromático com alho, gergelim e shoyu. Refrescante, leve e perfeita como acompanhamento ou entrada.”
Tempo de preparo: 25 minutos + tempo de descanso
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 pepinos japoneses fatiados
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de gergelim torrado
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 2 colheres de sopa de água
- Cebolinha picada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte os pepinos em rodelas médias e coloque em uma tigela.
- Misture o shoyu, vinagre de arroz, açúcar mascavo, água e óleo de gergelim.
- Adicione o alho fatiado, a pimenta calabresa e o gergelim torrado.
- Despeje o molho sobre os pepinos e misture bem.
- Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Misture novamente antes de servir.
- Finalize com cebolinha fresca por cima.
💡 Dica Especial:
Quanto mais tempo o jangajji descansar na geladeira, mais intenso e equilibrado fica o sabor da marinada.
🧩 Variações:
- Adicione cenoura fatiada fina para mais cor e crocância.
- Faça uma versão mais picante com gochugaru coreano.
- Acrescente gengibre fresco ralado para um toque ainda mais aromático.
⚠️ Erros Comuns:
- Cortar o pepino muito fino e perder a textura crocante.
- Exagerar no vinagre e deixar a conserva agressiva demais.
- Não deixar tempo suficiente para a marinada absorver sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz japonês quente
- Carnes grelhadas coreanas
- Frango empanado crocante
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Tem alguma versão diferente de conserva coreana que você gosta? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/05/2026.