Ispahan Cremoso de Arroz com Ervas e Azeite

“Um prato delicado e reconfortante, onde o arroz é cozido lentamente até atingir uma textura cremosa, finalizado com ervas frescas e azeite aromático para um sabor elegante e equilibrado.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de arroz branco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena bem picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras de caldo de legumes quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou endro)
Raspas de limão (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar.
Junte o arroz e mexa bem para envolver nos temperos.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo ocasionalmente.
Cozinhe em fogo médio-baixo até o arroz ficar macio e levemente cremoso.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com as ervas frescas e, se desejar, raspas de limão.

💡 Dica Especial:

Mexer ocasionalmente ajuda a liberar o amido do arroz e garante textura cremosa sem virar risoto.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos salteados
Finalize com queijo ralado fino
Use caldo de frango para sabor mais intenso

⚠️ Erros Comuns:

Colocar todo o caldo de uma vez
Cozinhar em fogo alto e secar rápido demais
Mexer excessivamente e deixar empapado

🍽️ Vai bem com:

Legumes grelhados
Carnes assadas ou grelhadas
Ovos pochê

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/01/2026