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Ishtu Kazan Armênio Tradicional (Ensopado Aromático de Carne e Legumes Assados)

“Rústico, intenso e extremamente reconfortante, o Ishtu Kazan é um ensopado armênio preparado lentamente com carne macia, legumes dourados e especiarias suaves. O cozimento lento concentra os sabores e cria um prato encorpado, perfeito para refeições acolhedoras e cheias de tradição.”

Tempo de preparo: 2h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

700g de carne bovina em cubos
3 batatas médias em pedaços grandes
2 cenouras em rodelas grossas
1 cebola grande fatiada
4 dentes de alho
2 tomates maduros picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica doce
1 pitada de cominho
1 folha de louro
700ml de caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal, pimenta e páprica.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure bem os cubos de carne.
Acrescente cebola e alho, refogando até ficarem dourados.
Adicione os tomates e o extrato de tomate.
Misture bem e coloque o caldo de carne.
Acrescente louro e cominho.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Adicione batatas e cenouras.
Continue cozinhando até os legumes ficarem macios e o molho engrossar naturalmente.
Finalize com bastante salsinha fresca.