Ishkhan Assado Armênio Tradicional (Truta do Lago Sevan com Ervas e Limão)

“O Ishkhan é a truta tradicional da Armênia, especialmente do Lago Sevan. Assado lentamente com ervas frescas, alho e limão, resulta em um peixe delicado, suculento e cheio de aroma, servido inteiro ou em postas generosas.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 truta inteira limpa (aprox. 1kg)
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho fatiados
Suco de 1 limão
Raspas de limão
1 punhado de endro fresco
1 punhado de salsa fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Fatias de limão para decorar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Seque bem a truta com papel-toalha.
Tempere por dentro e por fora com sal, pimenta, suco e raspas de limão.
Recheie a cavidade com alho, endro e salsa.
Regue com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30–35 minutos.
Retire quando a carne estiver macia e soltando facilmente.
Sirva imediatamente com fatias de limão fresco.

💡 Dica Especial:

Assar sobre uma cama de rodelas de cebola ajuda a manter o peixe úmido e aromático.

🧩 Variações:

Acrescente nozes picadas para textura crocante.
Use manteiga clarificada no lugar do azeite.
Finalize com molho leve de iogurte e alho.

⚠️ Erros Comuns:

Assar demais e ressecar o peixe.
Não secar antes de temperar.
Esquecer de pré-aquecer o forno.

🍽️ Vai bem com:

Batatas assadas rústicas
Salada fresca de pepino
Vinho branco seco leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/02/2026.