Irani Kebab (Espetinho de Carne Temperada ao Estilo Persa)
“Um prato típico da culinária persa, o Irani Kebab é feito com carne moída bem temperada, moldada em espetos e assada até ficar suculenta e aromática. Uma receita prática, deliciosa e perfeita para variar o cardápio com sabores marcantes do Oriente Médio.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém, com um pouco de gordura)
- 1 cebola média ralada e espremida (apenas a polpa, sem excesso de líquido)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite para pincelar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola, o alho e os temperos até formar uma massa homogênea.
- Modele a carne em espetinhos compridos e pressione bem para não soltar.
- Disponha em uma assadeira untada ou leve à grelha.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, ou grelhe até dourar por igual.
- Sirva quente acompanhado de arroz, pão sírio ou salada fresca.
💡 Dica Especial:
Molde os kebabs com as mãos úmidas em água fria para evitar que a carne grude.
🧩 Variações:
- Substitua parte da carne por cordeiro para um sabor mais tradicional.
- Acrescente pimenta calabresa para uma versão levemente picante.
- Sirva com molho de iogurte com hortelã para refrescar o prato.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar carne muito magra: pode deixar o kebab seco.
- Não compactar bem a carne no espeto: pode se desfazer ao assar.
- Exagerar na cebola: solta água e prejudica a textura.
🍽️ Vai bem com:
- Pão pita ou pão sírio.
- Arroz com açafrão.
- Salada de pepino com tomate e hortelã.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/08/2025