Indian Butter Chicken (Frango Indiano ao Molho Manteiga e Tomate)

“O Indian Butter Chicken, ou Murgh Makhani, é um prato tradicional da culinária indiana feito com pedaços macios de frango marinado e um molho cremoso à base de tomate, especiarias e manteiga. Uma explosão de sabores marcantes, perfeito para acompanhar arroz basmati ou pão naan.”

Tempo de preparo: 55 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

Para o frango:
500g de peito de frango em cubos
1 pote de iogurte natural (170g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de garam masala
1 colher (chá) de cúrcuma
Sal a gosto

Para o molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de garam masala
1 colher (chá) de coentro em pó
1 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de água (se necessário)
Coentro fresco para finalizar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Marinar o frango: Misture o frango com iogurte, limão, cominho, cúrcuma, garam masala e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 12 horas na geladeira).
Grelhar o frango: Aqueça um fio de óleo em uma frigideira ou grelha e doure os pedaços de frango. Reserve.
Preparar o molho: Em uma panela, derreta a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto.
Adicionar as especiarias: Junte a páprica, garam masala e coentro em pó. Misture bem.
Molho de tomate: Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Finalizar: Adicione o frango grelhado e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até tudo estar bem incorporado. Finalize com coentro fresco picado.

💡Dica especial:

Para um sabor ainda mais autêntico, use ghee no lugar da manteiga e acrescente um toque de cardamomo ou canela ao molho.

🧩Variações:

Substitua o frango por tofu para uma versão vegetariana.
Sirva com arroz de jasmim ou pão pita se não tiver naan.
Adicione um pouco de castanha de caju triturada para mais cremosidade.

⚠️Erros comuns:

Não marinar o frango por tempo suficiente — isso afeta a textura e o sabor.
Usar creme de leite comum em fogo alto — pode talhar.
Exagerar no sal, pois as especiarias já carregam sabor intenso.

🍽️Vai bem com:

Arroz basmati ou jasmim
Pão naan ou chapati
Chutney de manga ou pepino

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/07/2025