Impanata Italiana de Queijo e Tomate

“A Impanata é uma receita tradicional da culinária italiana, muito parecida com um pastel assado ou empanada. Com massa macia e levemente amanteigada, ela pode ser recheada com os mais diversos sabores. Nesta versão, trazemos o clássico recheio de queijo e tomate, que combina simplicidade com um sabor irresistível — perfeito para lanches, piqueniques ou para servir como entrada.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 8 porções

🍴INGREDIENTES:

Massa:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga ou margarina gelada em cubos
1/2 xícara de água fria
1 colher (chá) de sal
1 gema (para pincelar)

Recheio:
200g de queijo muçarela ralado
1 tomate maduro picado sem sementes
Orégano a gosto
Pimenta-do-reino (opcional)
Folhas de manjericão fresco (opcional)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Acrescente a água aos poucos, até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Prepare o recheio: Misture o queijo, o tomate, o orégano e os temperos. Reserve.
Montagem: Abra a massa com um rolo e corte círculos ou retângulos. Recheie com a mistura de queijo e tomate e feche como um pastel, pressionando as bordas com um garfo.
Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com gema batida.
Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por cerca de 25–30 minutos, ou até dourar.

💡Dica especial:

Você pode congelar os impanatas crus e assar diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno em 5 a 10 minutos.

🧩Variações:

Substitua o recheio por presunto e queijo, escarola refogada ou frango desfiado com requeijão.
Acrescente azeitonas pretas fatiadas ou ricota temperada.
Faça mini impanatas para festas ou lanches.

⚠️Erros comuns:

Não gelar a massa antes de abrir pode dificultar o manuseio.
Colocar recheio demais pode abrir a massa durante o forno.
Assar em temperatura muito alta pode dourar por fora e deixar a massa crua por dentro.

🍽️Vai bem com:

Molho de tomate rústico ou pesto
Salada de folhas verdes com vinagre balsâmico
Chá gelado ou suco natural

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/06/2025