Imeruli Ghomi (Polenta Georgiana Cremosa com Queijo Sulguni)
“Nas montanhas e vales da Geórgia, o Ghomi é um dos pratos mais apreciados da culinária regional. Simples na aparência, mas rico em sabor e tradição, ele combina farinha de milho branca cozida lentamente com queijo derretido, formando uma textura cremosa e elástica que conquista qualquer amante de comida reconfortante. Esta versão caseira mantém a essência georgiana e é perfeita para acompanhar carnes, legumes ou ser apreciada sozinha.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de farinha de milho branca fina
- 6 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 300 g de queijo muçarela em cubos (ou queijo sulguni, se disponível)
- 1 colher de sopa de manteiga
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Leve a água ao fogo em uma panela grande.
- Quando começar a aquecer, adicione o sal.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente.
- Continue o cozimento por cerca de 30 a 35 minutos, até obter uma massa cremosa e consistente.
- Adicione a manteiga e misture bem.
- Acrescente os cubos de queijo.
- Mexa até que o queijo comece a derreter e se incorpore parcialmente à massa.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva imediatamente enquanto ainda estiver quente e cremoso.
💡 Dica Especial:
Para uma experiência mais próxima da versão tradicional georgiana, coloque alguns cubos extras de queijo no centro do Ghomi pouco antes de servir. O calor da preparação irá derretê-los lentamente, criando uma textura irresistível.
🧩 Variações:
- Acrescente cogumelos salteados para uma versão mais robusta.
- Sirva com legumes grelhados para uma refeição vegetariana completa.
- Utilize queijo minas padrão ou queijo meia-cura para criar um sabor mais brasileiro.
⚠️ Erros Comuns:
- Adicionar toda a farinha de uma vez e formar grumos.
- Cozinhar por pouco tempo, deixando a textura arenosa.
- Utilizar fogo alto durante todo o preparo, favorecendo que a massa grude no fundo.
🍽️ Vai bem com:
- Carne assada lentamente.
- Linguiça grelhada.
- Legumes assados com azeite.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/06/2026.