Hwe Dupbap Coreano Tradicional (Arroz com Peixe Cru, Legumes e Molho Picante)
“Um prato vibrante e refrescante da culinária coreana, o Hwe Dupbap combina arroz quente com fatias de peixe cru, vegetais crocantes e um molho picante irresistível — perfeito para quem gosta de contrastes de textura e sabor.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 2 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de arroz japonês cozido
- 200g de peixe fresco para sashimi (atum ou salmão)
- 1/2 cenoura em tiras finas
- 1/2 pepino em tiras finas
- 1/2 maçã em tiras finas
- 1/4 de repolho roxo fatiado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Para o molho (cho-gochujang):
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de água
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte o peixe em fatias finas, no estilo sashimi, e reserve sob refrigeração.
- Prepare todos os legumes em tiras finas e uniformes.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
- Em um bowl grande, coloque o arroz ainda morno como base.
- Distribua por cima o peixe e os legumes de forma organizada.
- Regue com o molho picante e finalize com sementes de gergelim e óleo de gergelim.
- Misture tudo na hora de comer, combinando sabores e texturas.
💡 Dica Especial:
Use peixe de qualidade sashimi e mantenha sempre refrigerado até o momento de servir — isso faz toda a diferença no sabor e na segurança do prato.
🧩 Variações:
- Substitua o peixe cru por tofu grelhado para uma versão vegetariana.
- Adicione alga nori em tiras para um toque mais japonês.
- Inclua manga para um contraste doce e tropical.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar peixe comum (não próprio para consumo cru).
- Cortar legumes grossos demais (perde a leveza do prato).
- Exagerar no molho (pode dominar todos os sabores).
🍽️ Vai bem com:
- Chá verde gelado
- Kimchi tradicional
- Sopa leve coreana
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/03/2026.