Hummus Morno de Alho Assado com Limão e Páprica
“Um hummus diferente do tradicional: servido morno, extremamente cremoso e perfumado. O alho assado traz doçura e profundidade, enquanto o limão e a páprica equilibram com frescor e leve defumado.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 cabeça de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de tahine
- Suco de 1 limão
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de cominho (opcional)
- Sal a gosto
- Água morna quanto baste (para dar cremosidade)
- Azeite extra para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte o topo da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, até ficar macio e dourado.
- Esprema os dentes de alho assados e reserve.
- No processador, coloque o grão-de-bico, o alho assado, o tahine, o suco de limão, a páprica, o cominho e o sal.
- Bata adicionando água morna aos poucos até obter um creme bem liso e aveludado.
- Aqueça levemente o hummus em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver.
- Sirva morno, finalizando com azeite por cima.
💡 Dica Especial:
Para um toque ainda mais sofisticado, finalize com sementes de gergelim torradas ou cebola roxa fatiada bem fina.
🧩 Variações:
- Com manteiga noisette — deixa o sabor mais profundo e elegante.
- Versão picante — acrescente pimenta síria ou harissa.
- Com ervas — finalize com salsinha ou coentro fresco.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar alho cru, deixando o hummus forte demais.
- Bater com água fria, o que prejudica a cremosidade.
- Aquecer demais e deixar ferver, alterando a textura.
🍽️ Vai bem com:
- Pães sírios ou torradas rústicas.
- Legumes grelhados ou assados.
- Tábuas de entradas e mezze.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/12/2025