Hummus de Pimentão Assado (Pasta Cremosa e Defumada)
“O Hummus de Pimentão Assado é uma variação deliciosa e aromática do tradicional homus de grão-de-bico, combinando a cremosidade da pasta com o sabor levemente adocicado e defumado dos pimentões assados. Essa receita é perfeita para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como recheio de sanduíches e wraps. Além de nutritivo e rico em fibras e proteínas vegetais, é uma opção vegana e sem glúten, ideal para quem busca sabor e saúde no mesmo prato.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções
🍴INGREDIENTES:
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho assados ou crus
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Água gelada (se necessário para ajustar a textura)
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Pré aqueça o forno a 200 °C.
- Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e coloque-os em uma assadeira com a parte da casca para cima.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até que a pele esteja levemente queimada.
- Retire do forno, coloque os pimentões em um recipiente tampado ou saco plástico e deixe descansar por 10 minutos para facilitar a remoção da pele.
- Retire a pele e coloque a polpa no processador junto com o grão-de-bico, o tahine, o alho, o suco de limão, o azeite, o cominho, o sal e a pimenta.
- Bata até obter um creme liso, adicionando água gelada aos poucos se necessário para ajustar a textura.
- Transfira para um recipiente, regue com um fio de azeite e sirva com pães, torradas ou legumes crus.
💡Dica especial:
Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de páprica defumada ao processar o hummus.
🧩Variações:
- Substitua os pimentões vermelhos por amarelos para um sabor mais suave.
- Acrescente nozes ou castanhas para mais cremosidade.
- Misture ervas frescas, como coentro ou salsinha, para um toque de frescor.
⚠️Erros comuns:
- Não assar o pimentão o suficiente, o que reduz o sabor defumado.
- Usar grão-de-bico mal cozido, deixando o hummus arenoso.
- Colocar água demais e deixar a pasta muito líquida.
🍽️Vai bem com:
- Pão sírio torrado
- Wraps de vegetais
- Saladas frescas
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/08/2025