Hot Cross Buns
“Os Hot Cross Buns são pãezinhos doces e macios, muito tradicionais no Reino Unido, preparados com especiarias e uvas-passas, finalizados com a clássica cruz de glacê no topo. Embora sejam especialmente consumidos na Páscoa, podem ser saboreados o ano todo como um lanche diferente e cheio de aroma.”
Tempo de Preparo: 2h (inclui crescimento da massa)
Serve: 12 pãezinhos
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 75 g de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 50 g de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 150 g de uvas-passas ou frutas cristalizadas
- 2 colheres (sopa) de mel (para pincelar)
- Para a cruz:
- 50 g de farinha de trigo
- 50 ml de água
- Para a cobertura:
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 a 2 colheres (sopa) de água
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e as especiarias em uma tigela grande.
- Acrescente o leite morno, a manteiga derretida e o ovo, misturando até formar uma massa macia.
- Sove por 10 minutos até ficar elástica. Adicione as passas e misture bem.
- Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 12 bolinhas e disponha em uma assadeira untada.
- Misture a farinha com a água (para a cruz) e desenhe uma cruz sobre cada pãozinho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar.
- Ao retirar do forno, pincele mel sobre os pães ainda quentes.
- Quando esfriar, finalize com a cobertura de açúcar de confeiteiro diluído em água, reforçando a cruz.
💡 Dica Especial:
Sirva ainda mornos com manteiga — o sabor e o aroma das especiarias ficam ainda mais intensos.
🧩 Variações:
- Substitua as passas por damascos picados ou cranberries secos.
- Acrescente raspas de laranja à massa para dar frescor.
- Troque a cobertura de glacê por chocolate branco derretido.
⚠️ Erros Comuns:
- Não deixar a massa crescer bem: isso deixa os pãezinhos pesados.
- Exagerar nas especiarias: pode mascarar o sabor da massa.
- Assar em temperatura muito alta: queima por fora e deixa cru por dentro.
🍽️ Vai bem com:
- Chá preto ou chá de frutas.
- Café coado fresquinho.
- Uma taça de vinho do Porto para harmonizar com o dulçor.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/08/2025