Hordéu Cremoso com Cogumelos Dourados e Cebola Roxa

“Uma receita reconfortante e elegante, feita com grãos de hordéu cozidos lentamente até ficarem cremosos, combinados com cogumelos bem dourados e cebola roxa levemente adocicada, criando um prato rústico, nutritivo e cheio de sabor.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de grãos de hordéu (cevada descascada)
3 xícaras de água quente
150 g de cogumelos fatiados
½ cebola roxa em fatias finas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho fresco ou seco a gosto
Parmesão ralado (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave bem o hordéu e cozinhe com a água e uma pitada de sal em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e cremoso. Reserve.
Aqueça uma frigideira com o azeite e a manteiga.
Doure os cogumelos sem mexer demais, até ficarem bem caramelizados.
Acrescente a cebola roxa e refogue até ficar macia e levemente adocicada.
Misture os cogumelos e a cebola ao hordéu cremoso.
Ajuste o sal, a pimenta e finalize com tomilho.
Sirva quente, com parmesão por cima se desejar.

💡 Dica Especial:

Se quiser mais cremosidade, finalize com uma colher de requeijão ou manteiga gelada misturada fora do fogo.

🧩 Variações:

Acrescente abóbora assada em cubos.
Use cogumelos variados para mais profundidade de sabor.
Finalize com um fio de azeite trufado.

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar o hordéu tempo suficiente.
Mexer demais os cogumelos e impedir a douragem.
Usar muita água e deixar o prato ralo.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde simples
Legumes grelhados
Ovo pochê ou grelhado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 22/01/2026