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Hmiss Marroquino Tradicional (Salmoura Morna de Pimentões e Tomates com Especiarias)

“O Hmiss é uma salada marroquina morna extremamente aromática, feita com pimentões assados, tomates e especiarias intensas. Muito popular no Norte da África, esse prato combina sabor defumado, textura macia e um toque levemente picante, sendo perfeito para servir como entrada, acompanhamento ou até com pão fresco.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 pimentões vermelhos
2 tomates maduros picados
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cominho
1 pitada de pimenta-calabresa
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
Coentro fresco picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Asse os pimentões diretamente na chama do fogão ou no forno até a casca ficar bem tostada.
Coloque os pimentões em um recipiente fechado por alguns minutos para soltar a pele.
Retire a casca, as sementes e corte os pimentões em tiras finas.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente.
Acrescente os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
Adicione os pimentões assados, a páprica, o cominho, a pimenta-calabresa e o sal.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalize com suco de limão e coentro fresco antes de servir.