Harissa de Pimentão Vermelho e Alho (Molho Picante e Aromático)

“Uma versão saborosa e equilibrada da clássica pasta tunisiana, feita com pimentões vermelhos assados, alho e especiarias. Ideal para acompanhar carnes, sanduíches, massas ou até servir como base para molhos.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 1 pote médio

🍴 INGREDIENTES:

3 pimentões vermelhos grandes
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena (ajuste a gosto)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Asse os pimentões diretamente na chama do fogão ou no forno até ficarem com a casca levemente queimada.
Coloque-os em um recipiente coberto e deixe descansar por 10 minutos. Retire a pele e as sementes.
Bata os pimentões com o alho, azeite, especiarias, sal e suco de limão no processador até formar uma pasta homogênea.
Ajuste o tempero e, se desejar, adicione mais azeite para obter uma textura mais cremosa.
Guarde em um pote de vidro esterilizado e conserve na geladeira por até 7 dias.

💡 Dica Especial:

Para um sabor defumado mais intenso, asse também o alho junto com os pimentões.

🧩 Variações:

Adicione pimenta dedo-de-moça fresca para uma versão mais picante.
Acrescente tomates secos para um toque agridoce.
Misture com maionese para criar um molho cremoso para sanduíches.

⚠️ Erros Comuns:

Não assar bem os pimentões: o sabor fica menos intenso.
Usar muito sal: pode mascarar o sabor das especiarias.
Guardar fora da geladeira: a harissa pode estragar rapidamente.

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas.
Frango assado.
Sanduíches ou wraps.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/10/2025