Harissa de Beterraba Assada (Pasta Aromática, Colorida e Levemente Picante)

“Uma pasta vibrante, cremosa e cheia de sabor, perfeita para servir como acompanhamento, molho ou entrada. A beterraba assada traz doçura natural, enquanto as especiarias conferem calor e profundidade, criando uma harissa diferente, leve e surpreendente.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 beterrabas médias
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pasta de pimenta (ou 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes)
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1 dente de alho pequeno
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de mel (opcional, realça o sabor)
Sal a gosto
2 a 4 colheres (sopa) de água para ajustar a textura

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Envolva as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficarem bem macias.
Descasque as beterrabas (a casca sairá facilmente após assadas).
Corte em pedaços e coloque no processador.
Adicione azeite, pasta de pimenta, cominho, coentro, alho, limão, mel e sal.
Bata até formar uma pasta bem cremosa.
Se necessário, adicione água aos poucos até atingir a textura desejada.
Ajuste sal e limão.
Sirva com torradas, carnes, legumes, pães ou como molho para bowls e saladas.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais profundo, adicione 1 colher (chá) de páprica defumada. Ela combina muito bem com a doçura da beterraba.

🧩 Variações:

Versão picante forte: adicione 1 pimenta dedo-de-moça a mais ou use harissa tradicional junto.
Versão doce-salgada: adicione um pouco mais de mel e raspas de laranja.
Versão cremosa: acrescente 1 colher (sopa) de iogurte natural para suavizar o sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Não assar a beterraba: crua fica terrosa e difícil de triturar.
Colocar muita água: pode virar molho ralo. Adicione aos poucos.
Exagerar na pimenta: lembre que a pasta deve ser aromática, não extremamente ardida.

🍽️ Vai bem com:

Torradas, pães e bruschettas
Carnes grelhadas
Bowls de grãos ou saladas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/11/2025