Harira de Frango e Grão-de-Bico

“Tradicionalmente preparada durante o Ramadã, a Harira é uma sopa marroquina nutritiva e perfumada. Nesta versão com frango e grão-de-bico, o caldo ganha ainda mais sabor e corpo, tornando-se uma refeição completa — perfeita para os dias frios ou para quem busca um prato exótico e equilibrado.”

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de peito de frango em cubos
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1/2 xícara (chá) de lentilhas cozidas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,5 litro de caldo de frango ou legumes
Suco de 1/2 limão
Coentro e salsa frescos picados para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o alho, os tomates e o molho de tomate, cozinhando por alguns minutos até formar um refogado.
Acrescente o frango e doure levemente, mexendo bem.
Adicione o gengibre, cúrcuma, cominho, canela, sal e pimenta. Misture até perfumar.
Junte o caldo, o grão-de-bico e as lentilhas. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos, até o caldo engrossar e os sabores se integrarem.
Corrija o sal, finalize com suco de limão, coentro e salsa. Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para uma textura mais encorpada, retire uma concha da sopa, bata no liquidificador e volte à panela.

🧩 Variações:

Vegetariana: substitua o frango por legumes variados, como cenoura e abóbora.
Com carne bovina: troque o frango por carne em cubos e cozinhe por mais tempo.
Com macarrão: adicione pequenas massas curtas nos minutos finais.

⚠️ Erros Comuns:

Sopa aguada: reduza o caldo se quiser uma textura mais cremosa.
Grão-de-bico duro: cozinhe previamente até ficar bem macio.
Temperos apagados: use especiarias frescas e ajuste a canela e o cominho ao seu gosto.

🍽️ Vai bem com:

Pão sírio levemente tostado.
Arroz branco soltinho.
Chá de hortelã marroquino.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/10/2025