Hambúrguer de Harissa com Queijo Coalho Grelhado

“Um hambúrguer diferente, intenso e cheio de personalidade: carne temperada com harissa, crosta dourada e uma camada generosa de queijo coalho grelhado por cima. Uma combinação perfeita para quem gosta de sabor forte e toque picante.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o hambúrguer:

500 g de carne moída (patinho, acém ou fraldinha)
1 colher (sopa) de pasta de harissa
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 dente de alho picado ou amassado
1 colher (sopa) de azeite (para grelhar)

Para finalizar:

4 fatias grossas de queijo coalho
Azeite para dourar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a carne moída com harissa, páprica, sal, pimenta e alho.
Modele 4 hambúrgueres altos e firme bem as bordas.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.
Grelhe os hambúrgueres em fogo médio-alto por 3–4 minutos de cada lado, até dourarem.
Em outra frigideira, doure o queijo coalho por todos os lados até formar uma crosta dourada.
Coloque uma fatia de queijo coalho dourado sobre cada hambúrguer e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Se quiser ainda mais sabor, pincele um pouco de harissa misturada com azeite sobre o hambúrguer na hora de grelhar.

🧩 Variações:

Substitua o queijo coalho por queijo provolone defumado.
Acrescente hortelã picada à carne para um toque mediterrâneo.
Use frango moído em vez de carne para uma versão mais leve.

⚠️ Erros Comuns:

Adicionar harissa demais: ela é forte; use com moderação.
Grelhar em fogo baixo: isso tira a crocância.
Não firmar a borda do hambúrguer: ele quebra na frigideira.

🍽️ Vai bem com:

Batatas rústicas assadas
Arroz com ervas
Salada fresca com limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/11/2025