Hambúrguer de Grão-de-Bico e Abóbora Assada
“Esse hambúrguer vegano combina o sabor levemente adocicado da abóbora assada com a textura do grão-de-bico, resultando em um lanche nutritivo, leve e irresistível. Ideal para quem busca uma opção saudável e cheia de sabor!”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 hambúrgueres
🍴 INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 xícara (chá) de abóbora cabotiá assada e amassada
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou farinha de grão-de-bico)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para grelhar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em um processador, bata o grão-de-bico com a abóbora até formar uma massa homogênea.
- Adicione o alho, a cebola, o azeite e os temperos. Misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente para modelar.
- Modele os hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira untada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Sirva no pão ou no prato, com salada ou legumes grelhados.
💡 Dica Especial:
Para uma textura mais firme e sabor defumado, asse os hambúrgueres até dourar e finalize na frigideira com um fio de azeite.
🧩 Variações:
- Adicione salsinha e coentro picados para um toque fresco.
- Substitua a abóbora por batata-doce.
- Misture gergelim na massa para um sabor mais marcante.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar grão-de-bico muito molhado (deixa a massa pastosa).
- Não pré-assar a abóbora — o sabor fica sem profundidade.
- Exagerar na farinha, o que deixa o hambúrguer seco.
🍽️ Vai bem com:
- Maionese de ervas ou molho tahine
- Salada fresca de rúcula e tomate
- Pão integral ou wrap
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/11/2025