Hallacas Venezuelanas (Tamales de Natal da Venezuela)

“As hallacas venezuelanas são um prato tradicional das festas de fim de ano na Venezuela. Feitas com uma massa de milho recheada com carne, legumes, azeitonas e passas, embrulhadas em folhas de bananeira e cozidas, lembram os tamales latino-americanos e oferecem uma explosão de sabores marcantes e festivos.”

Tempo de preparo: 2h
Serve: 12 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

1 kg de farinha de milho pré-cozida (tipo arepa)
1/2 xícara (chá) de manteiga ou banha derretida
1 colher (chá) de sal
Água morna (quanto baste para dar ponto)

Recheio:

500 g de carne bovina em cubos pequenos
500 g de carne suína em cubos pequenos
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em tiras
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
1/2 xícara (chá) de passas
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Sal, cominho e pimenta a gosto

Montagem:

Folhas de bananeira limpas e cortadas em pedaços grandes
Barbante de cozinha

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare o recheio refogando a cebola e o alho no óleo. Acrescente as carnes e deixe dourar. Adicione os tomates, tempere e cozinhe até formar um molho espesso. Finalize com pimentão, azeitonas e passas. Reserve.
Para a massa, misture a farinha de milho com a manteiga, o sal e água morna até obter uma massa macia e moldável.
Sobre cada folha de bananeira, coloque uma porção de massa, abra no centro e adicione o recheio. Feche cobrindo com mais massa e dobre a folha como um embrulho. Amarre com barbante.
Cozinhe as hallacas em uma panela grande com água fervente por cerca de 1 hora.
Retire, escorra e sirva ainda quentes.

💡 Dica Especial:

Passe as folhas de bananeira rapidamente na chama do fogão para deixá-las mais maleáveis antes de montar as hallacas.

🧩 Variações:

Use apenas frango ou carne bovina no recheio.
Acrescente grão-de-bico cozido para mais textura.
Sirva com molho picante para intensificar os sabores.

⚠️ Erros Comuns:

Massa muito seca: pode rachar durante o cozimento.
Não amarrar bem: os embrulhos podem abrir na água.
Recheio muito líquido: pode comprometer a massa.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples.
Molho de pimenta caseiro.
Salada fresca de folhas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025