Haimin Cremoso de Legumes e Ervas

“Um prato reconfortante e delicado, inspirado em preparos orientais caseiros, onde legumes macios são envolvidos por um caldo espesso e aromático, finalizado com ervas frescas para equilíbrio e frescor.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura em cubos pequenos
1 abobrinha em cubos
½ xícara de milho verde
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de legumes quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (cebolinha, salsinha ou coentro)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar translúcida.
Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem dourar.
Junte a cenoura, a abobrinha e o milho, refogando por alguns minutos.
Polvilhe a farinha sobre os legumes e mexa bem para envolver.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre até formar um creme leve.
Cozinhe em fogo médio-baixo até os legumes ficarem macios e o caldo encorpar.
Ajuste o sal, a pimenta e finalize com ervas frescas.

💡 Dica Especial:

Para um toque mais intenso, finalize com um fio de azeite aromatizado ou manteiga vegetal.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos fatiados para mais profundidade
Use caldo de frango no lugar do vegetal
Finalize com gotas de limão para frescor

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais e deixar pesado
Não dissolver bem a farinha antes de ferver
Cozinhar demais os legumes e perder textura

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Torradas ou pão rústico
Ovos pochê ou grelhados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/01/2026