Hadoque com Crosta de Castanha-de-Caju e Purê de Banana-da-Terra (Brasileiro Sofisticado e Equilibrado)

“Uma combinação brasileira elegante que une o sabor delicado do peixe com a crocância das castanhas e a doçura natural da banana-da-terra, criando um prato equilibrado, nutritivo e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o peixe:

4 postas de hadoque fresco
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de castanha-de-caju triturada
2 colheres de sopa de farinha de mandioca fina
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o purê:

3 bananas-da-terra maduras
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o hadoque com limão, sal e pimenta-do-reino.
Reserve por 10 minutos.
Misture a castanha-de-caju triturada com a farinha de mandioca e a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Disponha o peixe em uma assadeira e cubra cada posta com a crosta de castanha, pressionando levemente.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Enquanto isso, descasque as bananas-da-terra e corte em rodelas.
Cozinhe em água até ficarem bem macias.
Escorra e amasse formando um purê.
Leve à panela com manteiga e leite, mexendo até ficar cremoso.
Ajuste o sal. Sirva o peixe com o purê ainda quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma crosta ainda mais crocante, finalize o peixe com 3 minutos de grill no forno — isso dá uma textura dourada incrível.

🧩 Variações:

Substitua o hadoque por tilápia ou pescada branca.
Acrescente um toque de leite de coco no purê para deixar mais aromático.
Use castanha-do-pará no lugar da castanha-de-caju para variar o sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Assar demais o peixe, deixando-o seco.
Não triturar bem a castanha, dificultando a fixação da crosta.
Colocar leite demais no purê e deixá-lo muito líquido.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Salada verde leve
Vinagrete de tomate

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/03/2026.