Gugelhupf (Bolo Austríaco Tradicional)

“O gugelhupf é um bolo clássico da Áustria, também muito apreciado na Alemanha e na Suíça. Feito em forma de anel, tem massa leve e fofa, geralmente aromatizada com raspas de limão, baunilha e, às vezes, uvas-passas ou amêndoas. É uma receita que une simplicidade e elegância, ideal para acompanhar um café da tarde ou um chá especial.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 10 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 ovos
200 g de açúcar
200 g de manteiga em temperatura ambiente
250 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de 1 limão
100 ml de leite
1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente os ovos um a um, batendo bem.
Junte a essência de baunilha, as raspas de limão e o leite.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente.
Incorpore as uvas-passas, se desejar.
Despeje a massa em uma forma de anel untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40–45 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

💡 Dica Especial:

Deixe as uvas-passas de molho em rum ou conhaque antes de usar para dar um sabor mais sofisticado.

🧩 Variações:

Substitua as uvas-passas por frutas cristalizadas.
Acrescente amêndoas laminadas na massa.
Faça uma versão marmorizada, misturando parte da massa com chocolate em pó.

⚠️ Erros Comuns:

Bater demais após colocar a farinha: pode deixar o bolo pesado.
Não untar bem a forma: o bolo pode grudar, já que é feito em forma de anel.
Assar em forno muito alto: pode queimar por fora e ficar cru por dentro.

🍽️ Vai bem com:

Café fresco.
Chá preto aromatizado.
Geleia de frutas vermelhas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/09/2025