Grelhado de Frango ao Molho Cremoso de Alcaparras

“Uma receita elegante e surpreendentemente simples, com frango grelhado no ponto certo e envolvido em um molho cremoso de alcaparras que traz acidez, aroma e muito sabor ao prato.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 a 4 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

600 g de filé de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de água ou caldo de frango
Salsinha picada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e grelhe os filés até dourarem bem dos dois lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho rapidamente.
Acrescente as alcaparras e mexa por alguns segundos.
Junte a água ou caldo e deixe ferver levemente.
Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e misture até formar um molho cremoso.
Volte os filés de frango para a frigideira, envolvendo-os no molho por 2 minutos.
Ajuste o sal, finalize com salsinha e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Lave rapidamente as alcaparras em água corrente para suavizar o excesso de sal sem perder o sabor característico.

🧩 Variações:

Substitua o frango por filé de peixe branco.
Acrescente raspas de limão-siciliano para um aroma extra.
Use creme de leite fresco para um molho mais encorpado.

⚠️ Erros Comuns:

Grelhar o frango por tempo excessivo, deixando-o seco.
Não reduzir o caldo antes de adicionar o creme de leite.
Exagerar na quantidade de alcaparras, deixando o molho salgado.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou arroz com ervas
Purê de batatas
Legumes grelhados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/12/2025