Gratinado de Grão-de-Arroz com Alho Assado, Limão e Ervas

“Cremoso, delicado e surpreendente, esse gratinado transforma o grão-de-arroz em um prato reconfortante, aromático e elegante, perfeito para variar o cardápio do dia a dia.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de grão-de-arroz
3 xícaras de água quente
1 cabeça de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
1/4 xícara de parmesão ralado
Raspas de 1 limão
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (salsinha, tomilho ou cebolinha)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o grão-de-arroz na água com uma pitada de sal até ficar macio e levemente cremoso. Escorra o excesso de líquido.
Corte a ponta da cabeça de alho, regue com azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por 30 minutos.
Esprema os dentes de alho assados formando um purê.
Misture o grão-de-arroz cozido com o alho assado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão.
Ajuste o sal e a pimenta.
Transfira para um refratário untado, cubra com a muçarela e finalize com o parmesão.
Leve ao forno a 200 °C por 15 a 20 minutos, até dourar.
Finalize com ervas frescas antes de servir.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais profundo, adicione um fio de azeite aromatizado ou um pouco de manteiga no preparo antes de gratinar.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos salteados para uma versão mais robusta
Use queijo gruyère ou meia-cura no lugar da muçarela
Finalize com nozes ou amêndoas laminadas para textura crocante

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o grão-de-arroz e deixá-lo empapado
Exagerar no limão e mascarar o sabor do alho
Levar ao forno sem cobertura de queijo suficiente

🍽️ Vai bem com:

Saladas verdes com molho cítrico
Legumes assados ou grelhados
Carnes brancas ou pratos vegetarianos

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/01/2026